Norrland: Knäckebrot und Tunnbröd
119,00 €
Beschreibung
Produktinformationen "Norrland: Knäckebrot und Tunnbröd"
Für Einsteiger oder Hobbybäcker ohne Erfahrung mit Natursauerteig
Was wird geboten?
Komm mit auf einen Tag in den äußersten Norden von Schweden. Dort wo Weizen und selbst Roggen nicht mehr wachsen, waren Gerste und Hafer früher die Mehle der Wahl. Da sie sich nur schwer säuern lassen, sind es typischerweise flache Fladenbrote. Heute können wir natürlich in allen Mehlen und Zutaten schwelgen, so dass es viele unterschiedliche Varianten gibt.
Wir machen das bekannte Knäckebrot und auch seine leckere Schwester Tunnbröd. Knackig wie Kräcker oder weich wie ein Tortilla Wrap. Die Rezepte sind flexibel, von glutenfrei, vegan und dunkel bis süß, hell und soft, alles ist erlaubt. Du kannst Dein altes Anstellgut aufbrauchen oder die originalen Gerstenfladen mit Eiswasser luftig machen. In Pfanne oder Ofen, sehr heiß oder langsam durchgebacken. Jedes Brot schmeckt anders.
- Wir stellen Knäckebrot "kalt" (ohne Triebmittel) und "warm" (mit Sauerteig) her, Tunnbröd als Wrap z. B. mit Fisch oder mit Kartoffelbrei und Gurke
- Rezepte und Anstellgut für zuhause
- Verpflegung: Picknick mit frischem Fladenbrot, Butter und anderen Aufstrichen, inkl. Softdrinks
- Die selbst hergestellten Backwaren natürlich zum Mitnehmen
- Erfahrungsaustausch nach dem Kurs über eine WhatsApp Backgruppe
Norrland: Knäckebrot und Tunnbröd
Kurszeiten
Montag 9:00 – 15:00 Uhr
Veranstaltungsort
Sauerteigbäckerei brotgeschichten, Haintorstraße 3, 67251 Freinsheim
Referentin
Dr. Verena Rappaport, Bäckerin, Biologin und Agrarwissenschaftlerin
Kursgebühren
119,- € inkl. Mwst.