Panem et circenses - Tafeln wie die Römer

Produktinformationen "Panem et circenses - Tafeln wie die Römer"

Was wird geboten?

Wir arbeiten mit Hefewasser (vergorenem Traubenmost nach Plinius dem Älteren) und selbst gemahlenem Mehl (Vollkorn und hell gesiebt ) und backen daraus Panis militaris (Legionärsbrot aus Dinkel und Weizen mit Gewürzen) und Libium (Opferbrot, helles fluffiges Käsegebäck). Gebacken wird im großen Holzofen.
Wir stellen Moretum her (Frischkäsebällchen mit Kräutern) und Mulsum (Gewürzwein)
Verpflegung am Samstag mit Brot und Käse der Kursleiterin, am Sonntag eine lange Tafel im Backhausgarten mit dem selbst hergestellten Brot, Käse & Wein
Die selbst hergestellten Lebensmittel natürlich zum Mitnehmen.
Rezepte und Anstellgut für zuhause
Erfahrungsaustausch nach dem Kurs über eine WhatsApp Backgruppe

Kurszeiten

Freitag 17:00 – 20:00 Uhr: Einführung, Käse und Hefewasser ansetzen
Samstag 11:00 – 18:00 Uhr: Hauptteige bis zur Stock- und Stückgare, Käse und Wein-Herstellung
Sonntag 9:00 – 13:00 Uhr: Brote Backen im Holzofen, Tafel vorbereiten
13.00 - 14.00 Uhr: Römertafel mit Brot, Käse & Wein (auf Wunsch mit Freunden/Familie)