Pompeji-Laib

Herausgekommen aus meiner Rekonstruktion ist ein Kamut-Emmer-Vollkornbrot, kräftig gewürzt mit Bockshornklee, Anis und Koriander.

Der ungewöhnlichen Form liegt das historische Panis quadratus zugrunde, das sogenannte Legionärsbrot. Die Linien bezeigneten die Stellen, an denen das Brot geschnitten oder gebrochen werden sollte. Ein Band drumherum diente dem Aufhängen, zum Verkaufen und zum Lagern.

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