Sarazener Brötchen Freitag
Das Brötchen zum Brot, ohne Glutenmehl gebacken. Basis ist Buchweizenmehl und Reisvollkornmehl. Ohne Hefe, nur mit Reissauerteig getrieben. Außerdem enthält es Haferflocken, Sonnenblumen und Leinsamen. Das Brot bleibt lange frisch und saftig. Kann Spuren von Gluten enthalten, da es in unserer normalen Bäckerei gebacken wurde.
Im französischen und im Italienischen wird Buchweizenmehl "Sarazenermehl" genannt. Sarazener war früher ein Sammelbegriff für Menschen mit islamischen Wurzeln aus dem Nahen und Fernen Osten, dem Ursprungsgebiet des Buchweizens. Die Pflanze wird schon seit dem 13. Jahrhundert in Deutschland angebaut und ist sehr genügsam was Bodenqualität und Witterung angeht. Also eine echte Alternative für den Anbau unter Klimawandel-Bedingungen.
| Getreideanteil: | Reis, Buchweizen, Hafer, Lupine |
|---|---|
| Zutaten: | Reisvollkornmehl, Buchweizenmehl, Haferflocken, Lupinenmehl, Reissauerteig, Rübensirup, Steinsalz ohne Zusätze, Wasser, Sonnenblumen, Leinsamen, Flohsamen |
| Allergene: | Kann Spuren von Gluten enthalten |