Backen wie Gott in Frankreich mit Levain dûr (französischer Natursauerteig)
Beschreibung
Produktinformationen "Backen wie Gott in Frankreich mit Levain dûr (französischer Natursauerteig)"
Du solltest schon mal Brot gebacken oder z. B. an einem unserer Kurse teilgenommen haben.
Was wird geboten?
- Die Lieblingsbackwaren aus dem Frankreich-Urlaub: mit halbhellem steingemahlenem Elsässischen Weizenmehl backen wir Tourte de Meule (großporiges Bauernbrot), Baguette, Fougasse und Croissants. Mit hellem Dinkelmehl gibt es fluffige Brioche und duftende Zimtschnecken.
- Levain dûr, der feste Sauerteig, wird von der Pike auf erklärt, vom Anstellgut bis zum fertigen Teig
- Teige von Hand und mit der Maschine herstellen und backen
- Rezepte und Anstellgut für zuhause
- Verpflegung an beiden Tagen: Picknick mit frischem Brot, Butter und anderen Aufstrichen, inkl. Softdrinks
- Die selbst hergestellten Brote natürlich zum Mitnehmen
- Erfahrungsaustausch nach dem Kurs über eine WhatsApp Backgruppe
Backen wie Gott in Frankreich mit Levain dûr (französischer Natursauerteig)
Kurszeiten
Freitag 18:00 - 19:30 Uhr: Sauerteige, Vorteige
Samstag 10:00 – 18:00 Uhr: Hauptteige bis zur Stock- und Stückgare
Sonntag 9:00 – 13:00 Uhr: Brote Backen im Profi-Steinofen und im Haushaltsofen
13:00 - 14.00 Uhr: Picknick (auf Wunsch mit Freunden/Familie)
Veranstaltungsort
Sauerteigbäckerei brotgeschichten, Haintorstraße 3, 67251 Freinsheim
Referentin
Dr. Verena Rappaport, Bäckerin, Biologin und Agrarwissenschaftlerin
Kursgebühren
329,- € inkl. Mwst.
329,00 €
Du willst Dein Erlebnis noch besser machen? Wir haben da ein paar Ideen:
