Urkorn - besondere Brote mit Lievito Madre und Roggensauerteig

Produktinformationen "Urkorn - besondere Brote mit Lievito Madre und Roggensauerteig"

Für Hobbybäcker ohne Erfahrung mit Natursauerteig

Was wird geboten?

Italienischer Lievito Madre und deutscher Roggensauerteig von der Pike auf erklärt, vom Anstellgut bis zum fertigen Teig
Verschiedene Vorteige herstellen
3 Brote aus 3 Ländern von Hand komplett selbst herstellen und backen: Ein Walliser Baumnussbrot mit Waldstaudenroggen, ein altrömisches Gewürzbrot mit Emmer und Kamut und das berühmte Pane di Altamura mit Hartweizen
Rezepte und Anstellgut für zuhause
Verpflegung am Backtag: Picknick mit frischem Brot, Butter und anderen Aufstrichen, inkl. Softdrinks
Die selbst hergestellten Brote natürlich zum Mitnehmen
Erfahrungsaustausch nach dem Kurs über eine WhatsApp Backgruppe

Urkorn - Besondere Brote mit Lievito Madre und Roggensauerteig

Kurszeiten

Freitag 18:00 – 19:30 Uhr: Anstellgut auffrischen
Samstag 8:00 – 9:30 Uhr: Sauerteig ansetzen
14:00 – 19:00 Uhr Hauptteig bis zur Stückgare
Sonntag 9:00 – 11:30 Uhr Brote backen im Profi-Steinofen und im Haushaltsofen
11:30 – 12:30 Uhr Picknick (auf Wunsch mit Freunden/Familie)